개성주악파는곳1 개성주악, 한국의 대표 디저트? 프랑스에 마카롱이 있다면, 한국에는 개성주악이 있다. 개성주악이란 무엇일까? 개성주악은 찹쌀가루와 밀가루가 들어가는 한국의 대표 디저트이다. 찹쌀가루와 밀가루를 섞어 막걸리나 뜨거운 물로 반죽 한 다음, 동그란 모양으로 빚은 후 뜨거운 기름에 튀겨 낸 떡이나 과자 형태의 디저트로 개성지방에서 많이 생산되었다 하여 개성주악이라고 불린다고 한다. 조청이나, 설탕 등 기호에 따라 많은 종류의 시럽에 찍어 먹으면 더 맛있는 디저트이다. 개성 향토 음식의 일종으로 정월 초, 잔치 등의 행사가 있을 때 해 먹으며 현지에서는 '우메기'라고 불리고 다른 지역에서는 개성주악 등의 이름으로 알려져 있다. 조리 과정에서 기름에 지지거나 튀겨 만들어낸 떡이기 때문에, 보존성이 상당이 높아 2~3일간은 잘 굳지 않으며 보관 또.. 2023. 4. 29. 이전 1 다음
